葱油鱼片
葱油鱼片的做法
步骤1
将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
步骤2
加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
步骤3
锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；
步骤4
至鱼片颜色变白断生浮起，
步骤5
关火捞出鱼片放入盘里；
步骤6
淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。