诗文 | 卤鸡爪 |
释义 |
卤鸡爪我们全家都喜欢吃鸡爪,做零食,做下酒菜都很好。 卤鸡爪的做法![]() 步骤1 鸡爪洗干净,切掉指甲,剁掉膝盖,然后将爪子一切为二。![]() 步骤2 将剁好的鸡爪放在锅中,放适量水,以漫过鸡爪为准。鸡爪剁开是为了入味。![]() 步骤3 水烧开约一分钟,关火,洗去浮沫。![]() 步骤4 洗干净的鸡爪放入锅中,倒入适量的清水,漫过鸡爪即可,放入调料,大葱、生姜、八角、桂皮、辣椒、白芷、茴香、红辣椒全部可以放进去,我只放了几样一样够味。水烧开后10~12分钟即可,不用放盐。![]() 步骤5 现在在的城市买不到宝鼎糟卤,就买了这种,味道也不错,只要是糟卤就可以用。![]() 步骤6 鸡爪煮好后,用漏勺捞出来,不要留水,放凉后倒入糟卤,泡两个小时就可以吃啦。喜欢吃辣的可以放一袋泡椒,或者直接买辣糟卤。卤鸡爪的烹饪技巧喜欢吃辣的亲们可以放一袋泡椒或者用辣糟卤 |
随便看 |
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