盐煎肉

所谓【盐煎肉】不需要像回锅肉那样先煮再炒，而是直接生炒，所以它也有另外一个名字“生爆盐煎肉”炒时火候不宜大，肉片要炒到吐油，开始呈灯窝状时，再下调料。

盐煎肉的用料

步骤1

1、带皮五花肉洗净后，切成薄片。

步骤2

2、将青红椒洗净后去籽，切成和肉片差不多大小的块

步骤3

油热后下入肉片煸炒，炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时，下豆瓣酱、豆豉炒出香味，再烹入料酒炒匀。

步骤4

倒入酱油、白糖将肉片翻炒到均匀裹上酱汁后，下青红椒块炒匀，调入盐炒到青红椒发软时便可出锅。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。