茄子炒肉末
自已炒出来的茄子炒肉末这道菜，绝对比外面餐厅的卫生，放心。茄子也是大众菜，我还是挺喜欢吃这个菜菜的。
茄子炒肉末的做法
步骤1
茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切好，如果不是马上炒，须放水里泡泡
步骤2
瘦肉切成丁，蒜粒准备好
步骤3
锅内放油，加入蒜粒和肉末，翻炒。油要放多点
步骤4
加入茄子，煸炒。
步骤5
加盐，加老干妈调味，炒至变软变熟即可
步骤6
装盘食用茄子炒肉末的烹饪技巧
有些人的做法是先将茄子用油过一遍，本人未采用这种做法，而是放多点油，让茄子吸收油的热量。