抹茶豆沙酥
一直都没做过酥皮的小甜点，
因为一直觉得熬猪油麻烦，用他来做酥皮也很麻烦。
虽说可以用黄油和植物油代替猪油，但却还不愿将就，
要么不做，要做就做最正宗的猪油的！
这是不是有点强迫症了啊？
抹茶豆沙酥的做法
步骤1
所有材料。
步骤2
将主料混合，做水油皮。
步骤3
揉匀至光滑，制成水油皮。
步骤4
将辅料中除红豆沙外材料混合。
步骤5
揉匀制成油酥面团，静置半小时。
步骤6
将水油皮压扁，放上油酥面团。
步骤7
用水油皮包裹起来。
步骤8
包好后，封口朝下。
步骤9
压扁，撒薄粉，用擀面杖擀开成长方形。擀好后将两边向中间对折，然后再对折，叠起来，成一块长方形。将这块长方形再擀开，重复上步，再次折成长方形，静置半小时。
步骤10
静置好后，将长方形再次擀开，然后沿一边卷起来，成长条。
步骤11
将长条面团等量分割，约20份。
步骤12
将分割好的面团压扁，擀开成圆形薄片。
步骤13
放上馅料。
步骤14
包起来。
步骤15
收口朝下，放入烤盘中，烤箱中层，170度，30分钟左右。抹茶豆沙酥的烹饪技巧
1、这款小甜点，关键在于酥皮的制作，在将油酥皮包进水油皮后的两次折叠和擀开的过程中，要小心操作，这样才会层层分明。 2、水油皮的制作中，因为各家面粉的吸水量不同，可以根据实际情况调节，面团太硬，不好包，不好擀开，太软又会不断化开，所以合适最好。