晶莹剔透的弹牙糯米烧麦

家里来了客人，最喜欢做这个快手私房版的腊味糯米烧麦，不仅简单快手，而且造型漂亮，往往能受到客人的称赞！ 糯米烧麦本是南方小吃，但是我小小的创新了一下，烧麦皮改用了北方人做透明馄饨皮的方法，这样包出来的烧麦更漂亮，晶莹剔透滴更让人垂涎三尺。 至于最关键的烧卖皮，可以和一块稍硬些的冷水面团，饧好后用压面机压出薄如纸的大面片，再用包饺器切成圆形的面皮。 天热我这里教大家一个简单的法子做烧麦皮，可以直接买超市里现成的馄饨皮，用包饺器切成圆形的面皮，然后将四周擀成波浪凹凸状，这样开口处才能如花瓣似打开，露出馅儿，这样做出来的烧麦才会皮薄透明，吃起来弹牙。 用上好的湘西腊肠做了馅，让馅料中的糯米与腊肠完美融合，制造出香而不腻的口感，软糯鲜香入口弹牙，让人一口接一口，根本就停不下来。