可乐卤鸡脚的正宗做法、鸡脚、可乐、冰糖、大葱、黄姜、老抽、生抽、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

可乐卤鸡脚的用料

鸡脚 1000g

可乐一大瓶

冰糖一把

大葱两大根

黄姜 20g

老抽一汤匙

生抽 4汤匙

料酒 4汤匙

可乐卤鸡脚的做法

步骤1

鸡爪去指甲，用清水漂洗干净。

步骤2

烧开开水，放入鸡脚，变色即捞出。

步骤3

放4汤匙料酒腌制20分钟（可放一汤匙生抽，我不太喜欢太咸就没放）。

步骤4

浇适量调和油，把葱姜放到锅里炒香，再把鸡脚放进去炒至鸡皮略微有点发粘的感觉，再起锅去渣，只留鸡脚。

步骤5

把鸡脚放进锅里，倒入可乐，刚好没过鸡脚就可以。再放入4汤匙生抽，1汤匙老抽，1把冰糖（放冰糖后出锅的效果比较好），放好后尝尝调汁的咸淡，再酌情加生抽。大火煮开，小火收汁。

步骤6

当当当，出锅了，乘热吃很香糯，冷了吃又香又有嚼劲。我很喜欢这种甜咸口味，我家一家都喜欢！

可乐我喜欢用百事，感觉卤味会浓一些，可口可乐有点偏甜了。加冰糖时，不太喜欢有甜味的可以少放或者不放。