新疆大盘鸡配皮辣红
新疆大盘鸡配皮辣红的做法
步骤1
鸡肉切块洗净备用
步骤2
材料准备好
步骤3
鸡块和几片姜片放入开水焯一下备用！大概1分钟！除脏！
步骤4
放油，等油热了将花椒约30颗炸出香味后捞出！将白糖下锅，并慢慢搅动出现焦黄色，将鸡块倒入锅中，并放入朝天椒、生姜片一起翻炒！可加少许酱油！直到锅里没有水分，加入豆瓣酱、盐快速翻炒！
步骤5
倒些啤酒并烧开！
步骤6
放入土豆、八角、桂皮、草果、大蒜快速翻炒几下！
步骤7
加水没过鸡肉！大火烧开小火慢炖20分钟！
步骤8
土豆软了加入洋葱！
步骤9
临出锅加入青椒块！如果要吃皮带面就多留些汤！
步骤10
装盘！
步骤11
西红柿切块！
步骤12
黄瓜拍烂再切块！
步骤13
放上洋葱，加盐少许，少许香油，或花椒油少许醋腌制一会！也可加入青椒，因为家里宝宝不吃辣所以加的黄瓜！还可以放香菜！
步骤14
拌匀装盘！是新疆人最爱解腻的凉菜！
步骤15
再配上皮带面歹歹的！