好吃的冷面的正宗做法、冷面、培根、凉白开、盐、生抽、鸡精、白糖、苹果醋、咸鸭蛋、黄瓜、番茄、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冷面的用料

冷面 300克

培根 4条

凉白开适量

盐半茶匙

生抽 2勺

鸡精 1茶匙

白糖 2勺

苹果醋 4勺

咸鸭蛋 2个

黄瓜 2根

番茄 3个

冷面的做法

步骤1

材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

步骤2

在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用

步骤3

接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。

步骤4

把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了

步骤5

把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内

步骤6

倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。