黑胡椒牛柳
隆重介绍我家的招牌菜，也是欧巴最喜欢吃的菜-黑胡椒牛柳。经过我反复实践，使用研磨的黑胡椒碎，终于摸索出了最美的味道，在家都能吃出牛排的感觉……自从有了这道菜，我们外出吃牛排的几率都少了……
黑椒牛柳的做法
步骤1
牛里脊切薄片，加入生抽、白糖、香油、淀粉、水腌制。
步骤2
将步骤一的调料搅拌均匀，水分要加足，黄牛肉很吸水的。腌制半小时以上。
步骤3
这就是黑胡椒了，在豆果优食汇上买的。据说是西班牙进口，第一次吃的时候，味道简直惊艳！
步骤4
准备配菜：洋葱、红椒、青椒分别切块、。
步骤5
热锅冷油准备。用手在锅上方感觉，有点温度就行了，温度太高，牛肉会老的！
步骤6
倒入腌制好的牛肉迅速滑散。
步骤7
待牛肉颜色泛白时捞起备用。
步骤8
另起锅，油热后放入花椒炒出香味后捞起花椒扔掉。
步骤9
放入姜蒜末炒香。
步骤10
先让入洋葱炒。
步骤11
青红椒下锅炒。
步骤12
将滑过的牛肉再次放入炒锅中，翻炒。
步骤13
调入适量老抽提色。
步骤14
牛肉快熟时放入研磨的黑胡椒碎。建议使用这种研磨的要提前磨好，要等到下锅再磨就来不及了。
步骤15
黑胡椒炒出香味后，加入适量盐起锅。黑椒牛柳的烹饪技巧
此道菜做起来很简单，成功的关键有三点：一是牛肉的腌制，不仅是让牛肉变嫩，更让其增香。二是热锅冷油滑肉，是让其保持鲜嫩的关键。三是使用研磨的黑胡椒碎，这样的黑胡椒碎味道很香，直接甩黑胡椒粉几十条大街。