自制焖面
和面时可以把水倒少点 就会硬一些。擀面的时候比较好擀些。这次是买的现成的手擀面。所以没有做手擀面的步骤。嘿嘿！下次有机会一定补上！
自制焖面的做法
步骤1
取适量豆角，摘掉两头的筋。 清水洗净。掰成小段。大概2-3cm左右
步骤2
将土豆（去皮）和西红柿洗净
步骤3
肉馅中加入盐，酱油，生姜切片放入其中进行搅拌。腌一段时间。
步骤4
南瓜洗净。去皮，瓤，籽。切成小块状。
步骤5
将土豆切成细条状。切记：不要切成大块，不易熟。
步骤6
将西红柿去蒂。切为块状。
步骤7
切葱花。所有准备工作已做完。
步骤8
将锅烧热。倒入油。等油烘了之后放入葱花。放入拌好的肉馅。小火进行翻炒。
步骤9
随即放入豆角，土豆，南瓜。加入适量的盐，五香粉。中火进行翻炒。
步骤10
加入适量开水。水不要太少，也不要太多。水多会稀，水少会太干容易糊锅底。盖锅盖，煮至7分熟。
步骤11
取3-4瓣蒜。剥皮。洗净。去头。捣碎成蒜泥。 待锅中菜煮至7分熟后，放入西红柿。翻炒。
步骤12
放入手擀面。一定要分批放。若一次性放入，面就粘在一起了。盖锅盖，焖至10分钟即可。
步骤13
将醋倒入捣好的蒜泥中。依自己吃醋的量来加入适量纯净水，觉得酸就多加水，不酸就少加水 。搅拌醋水之后倒入一点生抽（可加可不加）,倒入少量香油。搅拌。 面焖至10分钟后，关火。面与菜搅开。倒入调好的醋汁儿继续搅拌至均匀即可出锅。
步骤14
完成！！自制焖面的烹饪技巧
注意开水和纯净水的量的多与少 豆角一定要煮熟儿 吃生豆角是有毒的！