奶油蛋糕卷

以前总是对蛋糕卷没信心，每次卷都会开裂，那天无意中在网上浏览，找到了这个食谱，晚上立马回家做，没想到真的成功了，而且蛋糕口感也很好。

奶油蛋糕卷的用料

步骤1

蛋黄蛋清分离

步骤2

蛋黄加入植物油，牛奶，低粉，搅拌均匀

步骤3

蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡，提起打蛋头有弯弯的尖角就可以了，

步骤4

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，防止消泡。

步骤5

搅拌好后倒入8寸烤盘，160度，上下火，烤20分钟，

步骤6

打发奶油，200克淡奶油，加20克糖粉进行打发，等蛋糕冷却后抹上奶油，卷好，用油纸包住放进冰箱冷藏定型，第二天拿出切块即可食用。

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