奶油蛋糕卷
以前总是对蛋糕卷没信心，每次卷都会开裂，那天无意中在网上浏览，找到了这个食谱，晚上立马回家做，没想到真的成功了，而且蛋糕口感也很好。
奶油蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离
步骤2
蛋黄加入植物油，牛奶，低粉，搅拌均匀
步骤3
蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡，提起打蛋头有弯弯的尖角就可以了，步骤4
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，防止消泡。步骤5
搅拌好后倒入8寸烤盘，160度，上下火，烤20分钟，
步骤6
打发奶油，200克淡奶油，加20克糖粉进行打发，等蛋糕冷却后抹上奶油，卷好，用油纸包住放进冰箱冷藏定型，第二天拿出切块即可食用。