洋葱炒鸭
夏季，又是吃鸭子的好季节，烤鸭、啤酒鸭、酸笋鸭、今天就来一个简单的家常菜----洋葱鸭。
洋葱炒鸭的做法
步骤1
买的冰冻半鸭，解冻，洗干净；
步骤2
这个鸭很大，要一半即可，约750克；
步骤3
鸭切块，放盐、料酒腌制三十分分钟；
步骤4
洋葱切好，备用；
步骤5
青辣椒切好，备用；
步骤6
热锅，放一点点油，放入姜片，小火煎鸭；PS：鸭炒出来很多油，所以放一点点油3即可；
步骤7
等鸭炒到微黄，有很多油出来，加入青椒，拌均；
步骤8
加入洋葱，拌均；
步骤9
加入料酒、酱油、盐，拌均；
步骤10
小火收汁，即可。洋葱炒鸭的烹饪技巧
1.开始炒鸭大火，然后转为小火煎，微黄，有很多油出来。