红烧猪蹄儿
妈妈想吃。
红烧猪蹄儿的做法
步骤1
不放油、炒糖（砂糖、冰糖）都可以
步骤2
糖边融边翻炒、糖色为褐色即可、
步骤3
姜切片 葱切段 糖化后下锅翻炒几秒即可
步骤4
下陈皮 花椒 八角 茴香 香草
步骤5
下切好的猪蹄儿、为了入味、吃的方便、我劈开了猪蹄（劈的时候面目狰狞阿、最后徒手扳开阿）
步骤6
下猪蹄儿、不停翻炒、继续放点葱段姜片、翻炒几下后倒入料酒去腥、倒入生抽继续上色
步骤7
将炒锅里的猪蹄儿倒入电饭锅、加入水（水不要淹过猪蹄儿）、放入干辣椒提味、盖盖子、按煮饭、即可、1小时后开盖！红烧猪蹄儿的烹饪技巧
1、炒糖色不要太久、不然会苦 2、慢火炖、肉质软 香 、我用电饭锅炖的、收汁也好 3、半小时后在放盐、肉软易熟