魏氏姑娘麻辣小龙虾
魏氏姑娘麻辣小龙虾的做法
步骤1
要买新鲜的龙虾，活的才够新鲜，把龙虾头的部分剪掉，后尾的黑筋拔掉，然后用清水用刷子边冲洗边刷，把头下面的位置黑黑的东西全刷赶紧，我做的时候刷了将近半个小时
步骤2
把龙虾放入冷水锅中，盖上盖子，让龙虾去脏，然后用清水冲洗干净，放在边上备用
步骤3
这是佐料，备用（香叶，八角，丁香，花椒，桂皮，生姜，大蒜）
步骤4
这是佐料，备用
步骤5
这是佐料，备用（麻辣火锅底料）
步骤6
重要的一步来了，先放油，在把所有的佐料全放入锅中，翻炒直到炒出香味辣味。放入洗好的龙虾，放入料酒，盐，耗油，酱油，翻炒5分钟，加入冷水继续翻炒5分钟，盖上锅盖，烧至10分钟左右。
步骤7
最后一步，烧开之后放入青辣椒，撒上胡椒粉，就可以盛出来上桌了，很辣很辣很爽