抹茶酸奶慕斯
白色和绿色的搭配相当清凉，根据小嶋老师的方子进行了适当的调整。
抹茶酸奶慕斯的做法
步骤1
淡奶油加细砂糖打发至6分（可以缓慢流动的状态），送入冰箱冷藏。
步骤2
吉利丁粉加水泡开，隔水加热或微波10秒左右，溶化后加入50克酸奶，搅拌均匀。
步骤3
把步骤2中的吉利丁酸奶液倒入剩余酸奶中，用打蛋器搅打均匀。
步骤4
将步骤3的酸奶加入步骤1的淡奶油中搅打均匀，淋入柠檬汁混合成酸奶慕斯液。 取一个小碗，将25克酸奶慕斯液和抹茶粉混合，搅打均匀成抹茶酸奶慕斯液。
步骤5
将酸奶慕斯液倒进模具，用勺子将抹茶酸奶慕斯液很随意的淋在酸奶慕斯液里面，表层的还可以用牙签做个简单的拉花。 送进冰箱冷藏4小时以上。脱模时用吹风机吹几圈或者用热毛巾敷一会就行。抹茶酸奶慕斯的烹饪技巧
方子的量可做一个6寸圆模。