油泼扯面

油泼扯面的用料

面粉	鸡蛋一个
盐少许	水

步骤1

和一块硬面。和面的时候面里可以加一个鸡蛋和少许盐，这样煮出来的面条特别筋道爽滑

步骤2

用擀面杖擀成大薄片，怕沾多放点干面粉做扑面。面片正反依次叠起。

步骤3

用刀切成宽条。抖开面条，扯一扯，扯薄一点。

步骤4

锅里烧热水，水开后下面条，这个面好煮，开锅几乎就熟。煮好的面条捞出盛到大碗里

步骤5

瘦肉切丝，油菜洗干净，葱姜蒜切末。

步骤6

锅里加油，烧热，葱花姜末炒香后下肉丝炒白，盛出。油菜也炒软。

步骤7

把肉丝油菜蒜末摆到面条上，上面撒上辣椒面。灶上烧一勺热油，油里面加花椒粒和芝麻。烧到要冒烟的程度。烧好的热油浇到面上，滋啦，吃啦，哈哈！

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