夏日清补～黄焖鸭

鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。且属凉性，夏日吃起来真是不错的。

焖鸭的用料

步骤1

锅里放香油，放入老姜小火慢炒，炒到老姜略微发焦。

步骤2

再放入鸭子翻炒两分钟。

步骤3

烹入一汤匙料酒，继续翻炒。

步骤4

加入老抽，翻拌至鸭子均匀上色。

步骤5

加入香叶，桂皮，翻拌一下就能闻到香料的香味。

步骤6

此时锅里的汁水基本收干。

步骤7

一次性加入足够的热水，转小火炖一小时。

步骤8

锅里汤汁还剩下约三分之一的时候，加一小勺盐，继续煮20分钟，收汁即可。

步骤9

成品。

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