红烧鸡翅根的正宗做法、鸡翅根、鸡蛋、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、八角、花椒、草果、豆蔻香叶丁香茴香怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧鸡翅根的用料

鸡翅根若干

鸡蛋有没有无所谓

老抽若干

生抽若干

料酒若干

葱姜蒜若干

八角若干

花椒若干

草果若干

豆蔻香叶丁香茴香若干

红烧鸡翅根的做法

步骤1

准备好鸡翅根，竖着切开，不然不入味。放在盆中倒入生抽和料酒腌一刻钟

步骤2

准备好香料

步骤3

葱姜蒜切好

步骤4

油锅五成热放入葱姜蒜，中火炒香后在放入香料，把香料味全炒出来

步骤5

闻到香味以后把鸡翅放锅里，炒的鸡皮粘锅，在倒入生抽料酒味精糖炒入味，这一步很重要，把你要的味道全调出来，把味道全炒进去

步骤6

味道炒的差不多倒入温水，记住温水，不要倒凉水不然口感太差。然后再把鸡蛋丢进去（因为姐姐生了宝宝满月给了很多红鸡蛋吃不完我就放了几个进去）倒水之后就不要在调味了，以免收汁之后太咸，先烧开，再转中小火四十分钟，感觉入味以后大火收汁

步骤7

收汁后，在尝尝汤味，如果觉得有点淡再加点盐，没有糖在加糖。颜色不够加点老抽。切点葱撒点芝麻搞定