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诗文 黄油包(面包机+烘箱)
释义

黄油包(面包机+烘箱)

简单的美味

黄油面包的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 30g
鸡蛋 1只 温牛奶 130ml
盐 2克 糖 40g
酵母 2g 黄油 35g

黄油面包的做法

步骤1

添加温牛奶130ml。

步骤2

加鸡蛋一只。

步骤3

加盐2克和糖40克。

步骤4

准备高筋面粉和低筋面粉,过筛,直接加入步骤3中。

步骤5

在面粉中间挖一个小洞,将酵母埋进去。

步骤6

将以上材料放进面包机中,启动一个和面程序搅拌,约23-30分钟。(先不加黄油,让面团起筋)

步骤7

完成一个和面程序后,这时的面团显光滑状,再添加软化了的黄油块35克,面包机再开启一个和面程序30-40分钟,让黄油裹进面团中,最后面团显光滑状。

步骤8

完成所有和面程序后,让面团在面包机静静发酵半小时,这时面团涨至两倍大。

步骤9

第一次发酵完成后,带薄膜手套,将面团取出搓揉排气,均等平分成六个面团,这时可以添加蔓越梅或提子干裹进面团里,盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤10

将每个面团造型,可以直接裹成橄榄球状或牛角状或辫子状,盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。(烘箱开启发酵程序,可以放进一碗温水,这有利于发酵)
黄油包(面包机+烘箱)的做法图解11

步骤11

完成第二次发酵,大约需要30分钟,包子表面搽上一层鸡蛋液提亮,最后烤箱预热后,170°C烘焙20分钟。

黄油面包的烹饪技巧

面包机和面省力省时,再加上烤箱的烘焙,很完美,满口的黄油香,很美味。

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更新时间:2025/3/15 11:47:07