蒸蛋糕

烤制的蛋糕相对来讲易上火了些，这款不用烤箱的传统蒸蛋糕虽没有了香烤味儿，但依旧有着蛋糕的柔软口感，步骤器具也都很简单，每个家庭都可以自己做。今日大暑，一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。今天就下了整日的雨。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个（每个65g左右）

白砂糖 30g

炼乳 20g

面粉 50g

蒸蛋糕的做法

步骤1

准备一个【打蛋的容器】（大一些，免得打发时因太小而蛋液溢出或溅出）、一个【电动打蛋器】（手动的不是不可以，就是太辛苦啦）、【橡皮刮刀】（方便搅拌和移液），还有食材。

步骤2

①全蛋液加入白砂糖后开始打发，打至稍稍粘稠时加入炼乳，再继续打至十分粘稠。 ②筛入面粉，拌匀，使面粉不结块。 ③倒入模具，或者最方便的就是用你的打蛋容器直接上炉蒸蛋糕。 ④水开之后大火蒸10分钟，中途不要开盖避免水滴入蛋糕液。

步骤3

蒸好先不要拿出来，继续在蒸锅里待几分钟，使其不回缩。喜欢吃的话，多试几次总会有你自己最满意的蒸蛋糕?！