辣白菜炒五花肉
辣白菜炒五花肉的做法
步骤1
辣白菜切约1厘米宽的条；
步骤2
五花肉切约0、5厘米厚的大片；
步骤3
锅中放少许油，油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少许牛栏山二锅头；
步骤4
放入葱姜丝翻炒均匀，放入辣白菜翻炒均匀；
步骤5
韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁，倒入锅中；
步骤6
盖上盖焖煮二十分钟以上，期间翻动几次，防止粘锅，出锅前加一勺糖调味即可。辣白菜炒五花肉的烹饪技巧
1、 炒这个辣白菜要用酸一点的辣白菜，如果不够酸，在室温放两三天就可以了； 2、 听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头，用红星和料酒会抢了辣白菜的味； 3、 糖不要加得太多，否则会抢了辣白菜的味，尝一下适量即可； 4、 因为辣白菜的汤汁不够，所以我又加了一些米汤，没有米汤用清水也可以，我觉得米汤风味更好； 5、 因为我做的辣白菜中没有加糯米粉，所以煮的时候加了一些糯米粉，此步骤也可省去； 6、 如果辣白菜本身的汤汁不够，加米汤或清水的话，最好加一勺辣酱调味，如果直接用辣白菜的汤汁就不用了。