白菜木耳炒肚片
小炒香辣鲜牛肚的做法
步骤1
猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；
步骤2
将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
步骤3
将煮好的猪肚放凉斜切成片；
步骤4
白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
步骤5
锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
步骤6
放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。小炒香辣鲜牛肚的烹饪技巧
１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了； ２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。