杏仁豆小西饼
杏仁豆小西饼的做法
步骤1
步骤2
黄油软化后，加入糖粉及盐，先用橡皮刮刀拌匀
步骤3
再用打蛋器搅打均匀
步骤4
加入香草精，并分次加入全蛋，继续快速打发，至均匀的奶油糊状
步骤5
筛入低粉、奶粉及泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团
步骤6
盖上保鲜膜，冷藏松弛约30分钟左右
步骤7
取面团约10克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并刷上均匀的蛋白
步骤8
再放上1粒杏仁豆
步骤9
烤箱预热160度，烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟杏仁豆小西饼的烹饪技巧
杏仁豆也可以用其他坚果代替，不需事先烘烤