虾排面疙瘩（拨鱼儿，剪鱼儿）
面疙瘩经常会吃，但是剪面疙瘩，是前段时间在外面吃过一次，我们一家就深深迷恋上了这种吃法，隔三差五的去吃，直到昨天才想还是自己做着吃更安全！于是动手！
虾排面疙瘩（拨鱼儿，剪鱼儿）的做法
步骤1
肋排洗净切很小的块，入味快，时间短！
步骤2
香菇，笋干，木耳泡发
步骤3
烧一锅水，放入排骨，排骨要冷水下锅，防止突然预热，肉质杂硬！
步骤4
同时清洗好配料，锅里水开后撇去浮末！
步骤5
把上图中的配料加入国内，还有两勺酱油，一勺醋为了肉很快酥烂不会酸，半勺糖提味不会甜，暂时不放盐（盐放的太早肉不嫩）。盖好锅盖炖40分钟！
步骤6
这个时候开始和面，面粉里加入一颗鸡蛋，然后缓缓加入冷水，边加边搅拌！
步骤7
直到所有的面都成如图所示絮状！开始揉面！
步骤8
揉面团越久越筋道，揉好的面团盖上锅盖醒20分钟！
步骤9
这个时候洗菜，洗虾，切片之类的，把所有的菜都收拾好！
步骤10
这个时候肉差不多刚好40分钟，把除了虾和青菜之外所有的菜放进锅里，把面揉成光滑的面团，开始剪面，如果动作快，可以直接剪到锅里，也可以直接剪到盆里，一层面洒一层干面粉！
步骤11
第一刀后第二刀找位置剪好！没形状了，再重新揉面再剪，揉成圆形压扁一点再剪，形状很好看，剪的时候尽量剪小一点，容易熟！
步骤12
面全部剪好后，把面加入锅中，加入鸡蛋，虾，两分钟后加入青菜！
步骤13
加入盐，开饭！虾排面疙瘩（拨鱼儿，剪鱼儿）的烹饪技巧
1.面和的要硬一些，但是也不要太硬，免得要煮很久！ 新浪微博：喵小牙Grace