过水鲫鱼

很多人喜欢吃鱼但嫌麻烦，并且做不好会很难吃，这道鱼的做法在以前的基础上有创新，主料和辅料都很常见，很好吃的过水鲫鱼，相信你也可以！

过水鲫鱼的用料

鲫鱼两条一斤三、四两

细长型青椒四两

泡海椒 1-2两

大头菜或泡菜一两

大葱 4根

姜、蒜姜一小块，蒜5瓣

酱油少许

白糖少许

鸡精、盐少许

豆瓣、花椒少许

过水鲫鱼的做法

步骤1

清洗干净后用料酒、盐腌制待用

步骤2

青椒、泡椒、姜蒜剁碎待用

步骤3

大葱切细

步骤4

大头菜剁碎

步骤5

把腌制好的鱼煮熟即可，水里加盐、姜，让鱼有一点咸味

步骤6

热锅倒油，油热后抓一把花椒和两勺豆瓣放锅里炒，有香味溢出后改小火，并用漏勺过滤出花椒和豆瓣渣，油仍留锅里

步骤7

改大火，将剁碎待用的青椒、泡椒、姜蒜、大头菜一并放锅里炒，炒出香味，中途放少量盐、酱油和糖

步骤8

最后锅里放入切细的大葱，继续炒香

步骤9

最后将炒好的作料铺在煮好的鱼上即可。吃起来很香、很入味、鱼也很嫩