鸡蛋糕
鸡蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋顶上钻孔把蛋液倒出来，蛋壳洗净后留用，蛋液里放入糖。
步骤2
打发鸡蛋液，打到一半的时间把黄油加下去，加黄油是为了增加鸡蛋糕的奶香味。一定要将蛋液完全打发到浓稠。
步骤3
充分打匀蛋液后加入过筛的面粉。
步骤4
拌匀后放入一个口袋，剪一个小口，挤入鸡蛋壳里8分满。
步骤5
烤箱预热5分钟，180度一200度中层，15一20分钟。
步骤6
有的放太满就爆出来了。
步骤7
特意放了三个没裹锡纸，这三个就要干一些，裹了锡纸的内部在同样的温度和时间下烤出来中间还有一些湿润。步骤8
这样全蛋做出来的鸡蛋糕感觉很实，口感不松软，下次试一下蛋白分离的做法试试！鸡蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋最好用常温的，不要用从冰箱里拿出来的，不然打发蛋液的时候很费劲。