妈妈的吻——田螺塞肉
有一首歌耳熟能详.直到现在唱起来还是那么的甜蜜.....那就是妈妈的吻~记忆中妈妈烹饪的菜是那么的有滋有味.那么的丰富多彩.简单又精致.载满回忆.....
田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~
妈妈的味道就像压在记忆里.永远都不会忘记~
妈妈的吻——田螺塞肉的做法
步骤1
买来的田螺用牙刷清洗干净.
步骤2
洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净
步骤3
斩末.壳清洗干净备用.
步骤4
五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀
步骤5
将调匀料塞进田螺
步骤6
全部塞好.
步骤7
将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~
步骤8
出锅装盘上桌~妈妈的吻——田螺塞肉的烹饪技巧
食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~