没有皮的茄子肉末

步骤1

切好这些食材备用，形状爱怎么切怎么切啊

步骤2

今早刚从菜市场买回来的肉，切成肉末，炒好备用。要用盐和酱油抓一下，今天急着炒，没切姜末也没放白酒，觉得腥味重可以自己放一点。

步骤3

热锅冷油，炒蒜米辣椒十秒左右倒毛秀才下去翻炒，放糖和盐翻炒三十秒左右，倒水下去烧开。

步骤4

把茄子丢下去翻炒，放盐（上一步放盐不要太多），放酱油上色，盖锅焖煮（水放到差不多没过茄子）。中途要记得查看一下，翻一下茄子，要不然会粘锅。 然后汁收得差不多茄子也熟了，把肉末倒下去，减小火翻炒，均匀之后，有葱花就撒一些下去再炒两下，起锅啦~_~

步骤5

铛铛铛铛~~~~