醋溜土豆丝
醋溜土豆丝的做法
步骤1
将准备好的土豆洗净去皮
步骤2
将土豆切丝（不可切太粗），放入清水中稍泡一小会:去除土豆中的淀粉（以免粘锅）
步骤3
把土豆丝用有孔筛子捞出沥干水
步骤4
热锅烧开油，把沥过水的土豆丝倒入锅中，加适量盐，中火翻炒，炒至九成熟时加入适量醋（我用的是陈醋），放少许味精，两根切碎的葱一同翻炒均匀即可出锅醋溜土豆丝的烹饪技巧
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