四川凉面
四川凉面的做法
步骤1
将面条煮熟捞出过凉水，待用。步骤2
热油炸香花椒油，热油炸香辣椒油。步骤3
小萝卜切细丝，黄瓜切细丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末。步骤4
锅内放油，煸香葱姜蒜，下牛肉末煸干香，放少许酱油，晾凉后，放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀。步骤5
凉面和酱汁搅拌，撒上黄瓜丝、小萝卜丝，略拌洒上熟芝麻即可装盘。四川凉面的烹饪技巧
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