芝麻面包棒
芝麻面包棒的做法
步骤1
将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；
步骤2
加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团；
步骤3
面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大；
步骤4
将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白；
步骤5
撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧；
步骤6
切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行最后发酵15分钟；步骤7
入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可步骤8
烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感；步骤9
如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间