牛奶绣花馒头的正宗做法、面粉、牛奶、安琪酵母、怎么做-菜谱宝典

步骤1

材料备齐

步骤2

3g酵母粉倒入牛奶，静止10分钟

步骤3

10分钟以后，酵母大部分溶解到了牛奶中，搅拌一下，将酵母牛奶倒入面粉，边倒边用筷子搅拌

步骤4

搅拌均匀，成疙瘩状，看不见碎碎的面粉粉末，便可倒入面板揉面

步骤5

用劲揉面，大概四五分钟，表面稍微光滑时，团成球体，放入干净盆中

步骤6

铺上干净的拧干湿布，开始醒发！(冬天醒发1小时，夏天醒发40分钟)

步骤7

40分钟后~掀开湿布，用手指戳一下面团，如果戳出来的坑没有反弹，没有深陷，就代表醒发成功

步骤8

撒一点干面粉，开始揉面，揉2、3分钟就行，把面团中的空气揉出来。

步骤9

用刀把面团一分为二，拿出其中一个面团，搓成长条，切剂子，每个剂子大概25-30g重，每四个一组

步骤10

把剂子搓成20厘米左右的长条，四个剂子都搓好

步骤11

为了让大家看清，标注了1-8的标签，中间部分大家按照图片搭好

步骤12

奇数压住双数，四个奇数依次压住双数

步骤13

如图所示，四个奇数压住双数后的样子

步骤14

再来一轮，奇数压双数、双数压奇数。一直到没有面可压，大概就是如图所示的样子

步骤15

拿起搭好的“面饼”，反拿把边捏在一起，使劲捏好，当时松掉。也可以用手指戳一下面团底部，可以使馒头蒸出来形态饱满

步骤16

入锅啦，凉水入锅，先盖盖子醒发10分钟，十分钟之后开火蒸，蒸15分钟( ????? )。15分钟后关火，闷5分钟

步骤17

(开火前:可爱的绣球团子(?? . ??))

步骤18

出锅了(? ??_??)?

步骤19

绣球奶馒头

牛奶绣花馒头