家常版辣子鸡丝
家常版辣子鸡丝的做法
步骤1
准备铜锅，放入2块鸡胸，适量料酒，4段大葱，姜片…大火煮15-20分钟。煮熟后放入凉水中，待温度降低后按照肌肉纹理撕成丝状。
步骤2
锅中倒入油，把花生倒入锅中，小火炸花生，6-10分钟即可，放入盘子中降温。
步骤3
干辣椒切碎，熟花生米用擀面杖碾碎，均放到碗中，放入白芝麻、盐、花椒粉、五香粉拌匀。
步骤4
锅中热油，放入八角、桂皮和花椒，炒2分钟左右，关火，捞出八角、桂皮和花椒。
步骤5
炒香的油倒入辣椒花生碎中。
步骤6
切黄瓜丝，与鸡丝和辣椒花生碎拌匀，倒入适量醋、香油、少量酱油、少量鸡精，再拌匀。
步骤7
1、鸡胸不要煮的时间过长，可以用筷子把鸡肉扒开，方便煮熟里面部分。 2、炸花生米时不要死等着油锅变热，这样容易炸糊花生。 3、-_-#我的拍照水平有限，实在不美观，但是很美味哦～