家常油煎茄子
自己很喜欢吃茄子，各种做法的都喜欢吃，今天做这种是最简单的，味道也很好哦。
家常油煎茄子的做法
步骤1
茄子洗干净，切滚刀块。葱洗干净切成葱花。
步骤2
锅内倒油，放入葱花和适量的盐。
步骤3
倒入切好的茄子，翻炒几下，目的是让盐和茄子混合均匀，也可以事先将茄子切好后放入盐拌匀。翻炒后不要来回翻动茄子了，煎到茄子一面变色后，用铲子翻面继续煎。煎的时候要用小火。
步骤4
茄子无法缩小1/3的时候就可以出锅啦。可以撒上鸡精装盘啦。家常油煎茄子的烹饪技巧
茄子吸油，油要多放一点；茄子煎的时候要小火，翻的次数不要太多，可以放在电饼铛里煎，更省事。