水煮白虾
太湖白虾是我们江浙一带特有的，这虾没有虾钳，水煮了之后虾壳几乎不会呈现出一般虾的红色，是粉粉的红色，味道鲜美，虾肉鲜嫩！
水煮白虾的做法
步骤1
清洗白虾。
步骤2
坐锅烧开水，放入姜片和盐，等虾入水后倒入料酒，不用等水完全煮开，看虾壳有粉色呈现即可出锅。要是等水煮开虾肉就老了。
步骤3
装盘，吃的时候蘸醋，味道鲜美，犹如吃蟹肉。水煮白虾的烹饪技巧
不要煮太久，虾肉会老。