芝士培根火腿面包
面包与培根火腿芝士的搭配真是超级美味的！这次用的是中种法。
芝士培根火腿面包的做法
步骤1
将中种原料中的酵母化在纯牛奶中。
步骤2
加入中种原料中的面包粉。
步骤3
将纯牛奶和面粉混合均匀，揉成团，将面团放在温暖处发酵至约4倍大。
步骤4
中种面团需发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂，如图。
步骤5
将发酵好的中种切成小块，与主面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
步骤6
加入黄油揉至扩展阶段后，松弛30分钟。
步骤7
现在来做馅料，培根、火腿切小粒，炒锅内倒入少量油，把培根、火腿放进锅里炒熟备用。
步骤8
擀成厚度约2mm的圆形，取一个杯子，在面片上扣下一个个圆形面片。
步骤9
包入培根、火腿和芝士。
步骤10
对折捏紧。
步骤11
像包馄饨一样把两个角捏紧，放入8寸披萨盘中，底下和边上抹黄油，不粘模就可以省略这一步。
步骤12
放温度处发酵至两倍大。
步骤13
剩下的边角料分成三等份滚圆，包入馅料自上而下卷成橄榄形。
步骤14
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱210度20分钟，上色满意加盖锡纸.
步骤15
烤到表皮金黄色就赶紧拿出来了。
步骤16
第三个锡纸没盖到，有点黑了。
步骤17
刚出炉趁热吃，特别好吃。