全麦酸奶油小排包

全麦酸奶油小排包的用料

步骤1

高粉、全麦粉、酸奶油、酵母、糖全部放在一起混合均匀。

步骤2

慢慢加入牛奶和面，和成一个均匀的面团。

步骤3

加入软化的黄油，和盐，揉至面团能撑出一层膜。

步骤4

重新滚圆面团，放在干净的大盆里，盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。

步骤5

取出排气，重新滚圆，重新盖上保鲜膜松弛面团15分钟。

步骤6

分割成九个小面团（每个63克），分别滚圆，排入方形烤模中。

步骤7

重新盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。

步骤8

取出模具，此时预热烤箱180度，面团上刷上全蛋液，预热完成后把烤模放进烤箱中下层，烤制20分钟即可。

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