全麦酸奶油小排包
全麦酸奶油小排包的做法
步骤1
高粉、全麦粉、酸奶油、酵母、糖全部放在一起混合均匀。
步骤2
慢慢加入牛奶和面，和成一个均匀的面团。
步骤3
加入软化的黄油，和盐，揉至面团能撑出一层膜。
步骤4
重新滚圆面团，放在干净的大盆里，盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。
步骤5
取出排气，重新滚圆，重新盖上保鲜膜松弛面团15分钟。
步骤6
分割成九个小面团（每个63克），分别滚圆，排入方形烤模中。
步骤7
重新盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。
步骤8
取出模具，此时预热烤箱180度，面团上刷上全蛋液，预热完成后把烤模放进烤箱中下层，烤制20分钟即可。