麻辣酸脆~鲜豆角酸豆角烂肉豇豆
记得以前在家炒豆角丝时就喜欢这么炒，新鲜的和泡豇豆切丝一起炒，另类的口感，这次试一下加肉的粒的效果吧。
烂肉豇豆的做法
步骤1
鲜豆角去蒂切末，沸水中过一下沥干水分。（沸水中放适量盐）步骤2
五花肉去皮切末，适量料酒，淀粉，盐，姜末腌制一会；然后准备其他配料，泡豇豆切末，葱姜蒜切末，干红辣椒切粒。步骤3
下油，油七成熟时放入腌好的肉末翻炒几下，中途加葱姜蒜末，干红辣椒粒。步骤4
然后依次加入鲜豆角粒，泡豇豆粒翻炒几下。
步骤5
最后花椒粉，味精出锅。烂肉豇豆的烹饪技巧
不用再额外加盐了，腌肉时放了盐，泡豇豆也是咸的。