傣族鬼鸡的正宗做法、鸡、姜、大葱、小米辣、老缅茵穗叶、盐、柠檬、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

傣族鬼鸡的用料

鸡半只

姜 10g

大葱 4瓣

小米辣适量

老缅茵穗叶 7片

盐 3g

柠檬 3个

傣族鬼鸡的做法

步骤1

我选的是超市卖的鸡（土鸡的话更好）这个就是老缅茵穗植物

步骤2

把鸡洗净，与冷水一起煮（煮的时候放入一点姜，去腥味），（做法有点类似白切鸡），鸡不要煮太久，用筷子插，断生就可以把鸡捞出来，放入冷水中浸泡使肌肉收缩，吃着更具有口感（放入冰水更好）

步骤3

准备调料，把大蒜切末，姜切细丝，小米辣切碎，柠檬挤汁一同放入小碗中，加入适量盐搅匀，备用

步骤4

把鸡水份沥干，有手撕成丝（不要太细，民族的东西要狂草一点），把之前的调料汁与鸡丝一起搅拌，把老缅茵穗叶切成菱形片与鸡丝，调料一起拌匀就OK了

步骤5

之前煮鸡的鸡汤和鸡骨架放入一起煮，放入香菇，加入花椒、小米辣，加点盐一起煮，要出锅前加点葱花，哈哈，香菇鸡汤，又是一道好菜了

步骤6

如果喜欢吃炸鸡肉，就把鸡腿和翅膀留下来，用姜丝、盐腌制哈，裹上放玉米粉，在把裹好玉米粉放入鸡蛋液里打滚哈，撒上点面包糠，油炸两道（主要是要出金黄的效果），最好用番茄酱淋上，又一道美味啦，所以鸡是很好取材的，啊呀，废话太多了，饿了，吃东西去了，不清楚的地方，留言就好了

步骤7

这个才是鬼鸡，那个封面怎么跑出来我做的炸鸡，吓到我咯