日式 荞麦面（第6次做）
在上海跟随日本师傅 学做荞麦面
荞麦面的做法
步骤1
两种面粉混合 筛粉
步骤2
分三次加水 逆时针搓粉
步骤3
压面 揉 从上往下
步骤4
斜着压面 压成圆形 目的：挤出空气
步骤5
擀面
步骤6
用大棍子 擀成正方形 小棍磨平
步骤7
把面折起 中间撒打粉
步骤8
切
步骤9
好了
步骤10
做好了 开水煮40秒荞麦面的烹饪技巧
荞麦面保存温度很重要