?【深夜食堂の不一樣的「親子丼」】 by 美魔女Jolyn
【深夜食堂】第三发来罗.
今天晩餐来做不一样的「亲子丼」
平常鸡腿都只有*烫后切块*作亲子丼而且由于很多人不敢吃软软的皮...
但是..^^今天教大家的是鸡腿皮也可以好吃的不得了唷...
日式的亲子丼~甜~甜~到->胃里...偶尔吃一次很棒.
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4大匙 3大匙 2大匙 1.5大匙
亲子丼的做法
步骤1
鸡腿买去骨鸡腿肉,用水洗净后,抹上一些((米酒、胡椒塩))后备用
步骤2
2颗蛋准备好
步骤3
打成蛋花备用
步骤4
将*鸡腿*((皮朝下))干煎出鸡油后,再翻面煎,待2面都煎((8分熟))后起锅备用
步骤5
待2面都煎8分熟后起锅,用料理剪刀剪出漂亮的正方块状.备用唷
步骤6
准备洋蒽半颗切丝.芹菜花.葱花备用
步骤7
1.5匙油加上原本鸡油不要倒掉,直接将洋蒽倒入炒至7分软.
步骤8
再加葱花、芹菜花拌炒约30秒
步骤9
加入味醂 酱油 米酒的三合一调味汁
步骤10
我会先将料拨到周边,将酱汁倒入中间先热一下比较香
步骤11
加入100cc水后,然后拌炒,让洋蒽充分吸收酱汁味道
步骤12
再将刚才的香煎鸡腿肉平放进去
步骤13
最后先切香菜进去后
步骤14
均匀倒入蛋液
步骤15
准备一碗热呼呼滴~白饭~
步骤16
蛋约七分熟准备起锅,慢慢倒入在碗公的白饭上
步骤17
倒入碗公后,将锅中的*亲子丼食材*慢慢平铺在饭上,FINISHED..OK^^
步骤18
用jolyn我这种作法,鸡腿皮吃起来有个煎香味,而且鸡腿肉刚好熟成耶...嫩嫩的...加上香菜后,味道真是棒
步骤19
Jolyn头一次做这道菜唷,不过有日本料理亲子丼的fu耶........diy的亲子丼..DELICIOUS.亲子丼的烹饪技巧
1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666 2.煎鸡腿肉,皮不用煎到酥.只要颜色到了就OK了 3.酱子的甜醎可以自行控制唷.. 4.洋蒽加很多超好吃的 5.加上海苔丝也很好吃....