［复刻］郭林黄金地瓜糯米饼

出国之前，家里常在郭林聚餐，记得吃过一次它家的地瓜饼，外面脆脆的，里面糯糯的，过口不忘。近日刚好家里剩了一只地瓜，遂拿来复刻。

地瓜糯米饼的用料

步骤1

地瓜切块上锅蒸熟，到筷子一插就透的那种程度。大概要10－15分钟。

步骤2

趁热去皮。（小敲门：用筷子直接夹皮～）

步骤3

地瓜用勺子碾碎，加适量适量糯米粉，面粉，糖，（比例依个人口味而定，但面粉和糯米粉总量不超过地瓜糊的量），搅拌均匀，到快成面团为止。

步骤4

锅中倒入足量植物油，中到大火，加入地瓜团子，煎至两面金黄。

步骤5

出锅。

喜欢糯米的人可以不用加太多的面，也不用和成面团，大概是很粘稠小沾手的样子就可以下锅煎了，其实本人更喜欢那种，只是不会太成型。

随便看

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