欲把“山药”比西子——什锦山药蛋糕
蛋糕是甜蜜、美好的代名词，加班时、休闲时，无论何时何地，随心所欲地来上一块，总能让人轻松惬意！
但市面上大部分高能量的蛋糕却让很多人望而却步......
其实啊，不需拘泥于蛋糕的传统做法，美味又健康的创意蛋糕做法——用山药取代小麦粉、用酸奶取代奶油、用新鲜水果取代糖渍水果，巧妙的替换就能轻松让你吃得健康又解馋！
山药蛋糕的做法
步骤1
将山药去皮洗净切成小段，上锅蒸熟。
步骤2
将土豆洗净去皮上锅蒸熟。
步骤3
用勺子将山药和土豆分别捣成泥。
步骤4
将2颗荔枝切成碎荔枝肉，加到山药泥中混匀。
步骤5
土豆泥中加5勺酸奶，调成干稀适中的泥团。如果土豆较干可多放点酸奶。
步骤6
将土豆泥平铺在碟子上，用勺子稍稍按压，修饰成圆形。
步骤7
将山药泥铺在土豆泥上，同样用勺子稍加修饰。
步骤8
一层土豆泥、一层山药泥地往上加，5层造型后，类似蛋糕的模型就出来了。
步骤9
在顶上及周围撒上核桃仁，什锦山药蛋糕就完成了！山药蛋糕的烹饪技巧
1、山药黏液中含植物碱和皂角素，去皮时注意保持干燥，先去皮再水洗干净，或者蒸熟后再去皮。 2、如果手上不慎粘到黏液，可用白醋浸泡或在炉灶上烘烤即可止痒。 3、造型可自己调整噢，也可更换原料，如紫薯、红薯、南瓜、芋头等，除此之外，还可添加其它水果（荔枝正好为上市季节，所以我用的是荔枝）、坚果、果干等。