自制剁椒

剁椒不仅能当小菜吃，炒菜时配点红红的剁椒，食欲大增~

自制剁椒的用料

步骤1

红辣椒连蒂一起洗净，用干净的布把辣椒外面水擦干。然后，去蒂，去掉辣椒里面的籽和筋。蒜头拨去皮，冼净，同样要把水弄干。

步骤2

准备好糖，盐，白酒，食用碱

步骤3

辣椒切约1.5厘米左右的片状。蒜头剁成蒜末。然后，准备一个无油无水的盆，把切好的辣椒和大蒜倒入盆中拌在一起。

步骤4

依次秤好味料加入盆里搅拌。

步骤5

搅拌入味后，过一小时左右把拌好的剁椒装入玻璃瓶中。

步骤6

装好后，放到冰箱冷藏室里，2、3天就能吃了。

制作剁椒放一点点食用碱，保存时间再长，辣椒也会香脆爽口呢。另外，如果你的手被辣椒辣到了，可以用醋揉搓一下，去除手辣。

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