整虾炖蛋
这个春节和虾杠上了。家人说昨天做的虾滑很鲜美，今天还要享用。于是又做了一次，顺便留了几个虾用来炖蛋。孩子们很喜欢呢。
整虾炖蛋的做法
步骤1
虾去壳，留尾
步骤2
开背，去虾肠。放料酒和盐，腌制一小会
步骤3
鸡蛋两个，放料酒和盐
步骤4
打均匀的鸡蛋液内加入200g水
步骤5
打均匀后过筛蛋液，去除表面泡沫
步骤6
过滤得到的蛋液
步骤7
蛋液均分到小容器内。
步骤8
放入虾。用牙签从尾部插入，这样虾就不会下沉
步骤9
放入蒸锅，水开后大概再蒸10分钟左右。这一步忘了拍照。我一边做虾滑一边蒸，忘了时间，有点过头了，蛋液表面起泡了
步骤10
出锅后放上葱末，淋上一点点鲜酱油。孩子们瞬间吃完