迷你苹果派的正宗做法、派馅：、苹果、砂糖、玉米淀粉水、黄油、派皮：、黄油、低筋面粉、蛋黄、牛奶、泡打粉、盐、砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苹果派的用料

派馅：

苹果 200g

砂糖 20g

玉米淀粉水 5g淀粉?10g水

黄油 7g

派皮：

黄油 60g

低筋面粉 120g

蛋黄半个

牛奶 27g

泡打粉 0.5g

盐 1g

砂糖 15g

苹果派的做法

步骤1

准备材料：苹果去皮切成小块、黄油切成小丁、

步骤2

在60g黄油中加入低筋粉、泡打粉、盐、15g糖，用手捏活搓匀、搓成玉米粉粒的感觉就可以了

步骤3

倒入牛奶和蛋黄混合成团、裹保鲜膜冷藏、

步骤4

15g黄油融化后，加入苹果翻炒、

步骤5

翻炒一会、加20g糖

步骤6

炒到没有汤的时候加入混合好的淀粉水、继续翻炒一会即可、

步骤7

取出冷藏好的面团、切下三分之二、三分之二的面团平均分成5份

步骤8

擀成面皮、厚度约3毫米、

步骤9

擀好的面皮放在蛋挞盘上、沿着内沿用手轻按铺平、

步骤10

去掉多余的皮、再用牙签扎点洞洞（防止烤的过程底部鼓起）烤箱提前预热、中层、200度 15分钟

步骤11

烤派皮的同时把剩余的三分之一的面团擀好切成长条、

步骤12

塞满苹果馅、

步骤13

把刚才切好的面皮条用编篮子的方法盖在苹果馅上、

步骤14

表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、烤箱提前预热、200度、30分钟、

步骤15

出炉～

迷你苹果派

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苹果派的做法

苹果派的烹饪技巧