千层肉饼

千层肉饼的用料

步骤1

面粉中冲50℃-60℃温水130G，拌均匀揉成面团。

步骤2

猪肉末加姜末、料酒、生抽、五香粉、耗油、盐分次淋入少许水搅拌顺滑，加生粉香油拌匀。肉馅入葱末拌均匀。

步骤3

面团搓成一头略粗的条，擀开尽量薄。铺上肉馅，宽头边缘不抹，一层层叠起，边抻边叠，让面皮更薄。

步骤4

到宽头多余面皮包住，盖干净纱布，松弛5-10分钟后擀成薄肉饼生胚。

步骤5

平底锅烧热，淋入少许油，入生胚，中小火煎半分钟后，刷一面油翻面。

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