凉拌金针菇
每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。
凉拌金针菇的做法
步骤1
金针菇剪去根部，挑去老的部分；然后浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；步骤2
煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；步骤3
将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；步骤4
空碗里调入适量盐、生抽、白糖、陈醋，搅拌均匀；步骤5
将沥干水分的金针菇摆到盘里，倒上调料汁；步骤6
炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米辣炒香；
步骤7
将锅里的油和小米辣泼到金针菇上即可；凉拌金针菇的烹饪技巧
金针菇的调料按个人喜好调整；