台式三杯鸡
三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。相传与民族英雄庐陵文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡，现在我们介绍改良版三杯鸡，将猪油改为植物油。
台式三杯鸡的做法
步骤1
准备好材料，土豆切块，青椒红辣椒切丝
步骤2
将鸡块放到沸水中，加入姜片和料酒，让血沫出来
步骤3
将鸡块捞出备用，准备好蒜头，拍碎
步骤4
热锅热油加入蒜头
步骤5
把青椒红辣椒倒入锅中炒香，然后加入土豆块
步骤6
倒入鸡块，煸炒至表面微黄
步骤7
加入冰糖继续翻炒
步骤8
然后把一勺酱油和料酒加入锅中，让土豆变软，收汁
步骤9
出锅，加入少许香菜